Hoy en nuestra carta, bacalao dorao.

Esta semana os traemos una receta de nuestra carta que, además de estar riquísima, es un plato excelente para preparar si tienes una visita especial o para facilitar que los niños coman pescado. El bacalao dorao es típico de la gastronomía portuguesa, pero sin duda sabe mucho mejor a los pies de la Sierra de Guadarrama.

Ingredientes:

1 lomo de bacalao desalado.

Dos patatas grandes o cuatro más medianitas.

1 cebolla grande.

4 huevos.

Sal.

Aceite de Oliva Virgen Extra

Perejil.

Preparación:
El primer paso será quitar la piel y desmigar el bacalao. Esto se puede hacer con los dedos, ya que no buscamos que quede perfectamente cortado. En algunos supermercados venden lomos ya desmigados con lo que nos ahorraríamos este trabajo. A continuación cortamos la cebolla en juliana. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y la doramos.

Mientras tanto podemos ir preparando las patatas. Las lavamos bien, las pelamos y las cortamos tipo paja, es decir, en bastones muy finitos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el bacalao. Cocinamos durante unos minutos y añadimos las patatas.
Ahora es el turno de los huevos. Los batimos y salpimentamos, los añadimos a la sartén cuando veamos que las patatas están en su punto y dejamos que se vaya cuajando todo al gusto.

Y ya sólo nos queda emplatar, decorar con un poquito de perejil y ¡a disfrutar de este plato riquísmo!

Hoy en nuestra carta: patatas bravas al estilo de Los Picazos.

Ya está todo preparado: el partido a punto de comenzar, las cervezas bien fresquitas, los amigos dispuestos a pasar un buen rato… Sólo falta una tapa bien rica. Algo que mate el gusanillo y que nos deje un buen sabor de boca. ¿Qué tal unas bravas? Y si son al estilo de Los Picazos, con salsa huancaína, mejor que mejor.

Receta para la salsa huancaína.

Ingredientes

• 200 gramos de queso fresco.
• Media cebolla o una cebolla pequeña.
• Cuatro cucharadas de pasta de ají amarillo. Se puede encontrar en comercios de comida peruana.
• Medio vaso de leche.
• Aceite de oliva.
• Zumo de una lima.
  Sal.

Preparación.

 Primero cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén con aceite. Cuando empiece a estar transparente añadimos la pasta de ají, mezclamos durante un minuto y retiramos del fuego. En la batidora unimos la mezcla anterior con el queso fresco y vamos batiendo mientras agregamos poco a poco un chorrito de aceite de oliva al estilo de la mayonesa. Una vez que tengamos la salsa podemos añadir sal y zumo de lima para condimentar a nuestro gusto.

Actividades en Los Picazos. Senderismo.

El senderismo es una especialidad del montañismo. Está considerado como una actividad deportiva no competitiva que se realiza sobre caminos balizados y homologados por el organismo competente de cada país.
Busca acercar a las personas al medio natural y al conocimento de la zona a través del patrimonio y los elementos etnográficos, culturales y tradicionales. Para su práctica se utiliza preferentemente el sistema tradicional de vías de comunicación: las cañadas reales, los caminos vecinales y los senderos. Esta actividad constituye una simbiosis entre deporte, cultura y medio ambiente.

Los senderos han de cumplir una serie de características para ser denominados como tal. Entre ellas se encuentran ser aptos para toda la población, ser transitables todo el año y tener interés paisajístico, histórico, etnográfico o medioambiental.

Botas para senderismo

Para la práctica segura del senderismo es recomendable contar con una equipación básica. En cuestión de vestimenta ha de ser adecuada a la temperatura que haga en el lugar en el que vamos a practicarlo, aunque pantalón largo y camiseta de manga larga nos protegerán del sol, de los roces con ramas y de las picaduras de insectos. Resulta muy práctico contar con una chaqueta que corte el viento y sea impermeable, un sombrero (mejor que una gorra) y gafas de sol. En cuanto al calzado lo más común son unas botas bajas
con el fin de que protejan de las torceduras de tobillo, con suela antideslizante y que sean cómodas.

En cuanto al equipo hay dos elementos que son básicos. El bastón de caminata, que puede ser de bambú, madera o aluminio y nos proporciona más estabilidad y agarre con lo que prevenimos posibles lesiones. Y una mochila de un tamaño adecuado a la ruta que vamos a realizar que nos permita tener desocupadas las mano y a la vez llevar con nosotros otros elementos que nos pueden ser muy útiles tales como cuerda, una linterna, una navaja, protector solar, agua…

Recorriendo senderos de España

Y por último no hay que olvidar lo más importante, disfrutar del sendero y recordar que al final de cada ruta te recibiremos con una ducha, una elaborada carta para que disfrutes de los mejores sabores y el mejor ambiente de la Sierra Norte de Madrid.

Disfrutar la sierra con niños.

Que nos encantan los niños no es ningún secreto. En nuestro restaurante hemos creado el ambiente perfecto para combinar el ocio de los más mayores con los pequeños de la casa. Hoy os traemos cinco actividades para realizar con niños en la Sierra Norte de Madrid.

• Belén viviente de Buitrago del Lozoya.

Fuente http://www.livingspain.es/

En la sala de exposiciones del ayuntamiento de la localidad y hasta el 7 de enero se puede visitar una muestra especial de esta Fiesta de Interés Turístico en su XXV edición. Más información en http://www.belenvivientebuitrago.es/

• Curso de aceite de oliva.

Fuente http://www.cocinillas.es/

Aprende junto con los más pequeños cómo se elabora el aceite de oliva desde la recogida en el árbol hasta la cata el aceite.

• Curso de panadería artesanal y pasta fresca.

Fuente http://blog.bernabeumolina.com/

Que los niños adoran la pasta no es ningún secreto para cualquier papá o mamá. En este curso podrán elaborar sus propios espaguetis y fideos.

• Curso de velas artesanales.

Fuente http://www.minuevohogar.cl/

Los niños podrán desplegar su creatividad mientras trabajan con un producto tan natural, agradable y reciclable como es la cera.

• Curso de cerámica.

Fuente http://mitiempo.pe/

¿A qué peque no le gusta mancharse las manos jugando? Además de divertirse se acercan a uno de los oficios artesanales más antiguos de la península.

Y después de una mañana disfrutando y aprendiendo con los papás nosotros ofrecemos un menú creado especialmente para ellos, piscina de bolas y un monitor que organiza las actividades. Y para los mayores un merecido descanso.

Más información de las actividades aquí:

http://www.sierranorte.com/url/?url=www.tradicion.es